ยำมะเขือย่าง ทำขายสร้างรายได้ หอมมะเขือเผา กุ้งหวานเด้งรสชาติจัดจ้าน ดีต่อสุขภาพอาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่สมดุลลงตัวของรสเผ็ด เปรี้ยว หวานและเค็ม หนึ่งในเมนูที่สะท้อนถึงความกลมกล่อมนี้ได้คือยำมะเขือยาวย่างกับไข่ลวกและกุ้งลวก มีรสชาติเบาๆดีต่อสุขภาพและอัดแน่นไปด้วยกลิ่นควัน เปรี้ยวและเผ็ดร้อน ยำมะเขือย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีส่วนผสมหลักคือ มะเขือยาว ไข่ต้มและกุ้งลวก นำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน
ทำไมคุณถึงจะรักอาหารจานนี้
ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ : มะเขือยาวอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่ให้โปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่ติดมัน
สมดุลอันแสนอร่อย : การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวเผารมควัน ไข่ลวก และกุ้งฉ่ำน้ำ สร้างเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
ทำง่าย : เพียงแค่ใช้ส่วนผสมสดใหม่ไม่กี่อย่างและขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถทำอาหารไทยยอดนิยมนี้ที่บ้านได้
วัตถุดิบ
เพื่อเสิร์ฟ 2-3 ท่าน คุณจะต้องมี:
มะเขือยาว 2 ลูกใหญ่(พันธุ์เอเชียหรืออิตาลี)
ไข่ต้ม 2 ฟอง(ลวกสุกหรือลวกนิ่มตามชอบ)
กุ้ง 8-10 ตัว ปอกเปลือกและล้างไส้ออก
หอมแดง 1 หัว หั่นบาง ๆ
พริกแดงสับละเอียด1-2 เม็ด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ(หรือซีอิ๊วขาวสำหรับมังสวิรัติ)
น้ำตาลปาล์ม 1 ช้อนชา(หรือน้ำผึ้ง)
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
1.ย่างมะเขือยาว
ย่างมะเขือยาวทั้งลูกบนเปลวไฟเปิด ย่างหรืออบในเตาอบโดยใช้ไฟแรงจนผิวเป็นสีดำและด้านในนุ่ม
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นลอกเปลือกที่ไหม้ออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
2. ต้มไข่
ต้มไข่ให้สุกตามที่ต้องการ (8 นาทีสำหรับไข่ลวกสุกปานกลาง หรือ 10-12 นาทีสำหรับไข่ลวกสุก)
ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
3. ลวกกุ้ง
ต้มน้ำในหม้อแล้วใส่กุ้งลงไป ปรุงประมาณ 2 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและขุ่น
ถอดออกแล้วพักไว้
4. ทำน้ำสลัด
ในชามผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว พริกสับ กระเทียม และหอมแดง คนจนน้ำตาลละลาย
5. ประกอบสลัด
จัดวางมะเขือยาวเผา กุ้ง และไข่ลงบนจาน
ราดน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเบาๆ
ตกแต่งด้วยผักชีซอยและต้นหอม
คำแนะนำการเสิร์ฟ
เสิร์ฟสลัดนี้เปล่าๆ เป็นอาหารจานเบาๆ หรือทานกับข้าวหอมมะลินึ่งเพื่อให้อิ่มท้องยิ่งขึ้น
จับคู่กับอาหารไทยอื่น ๆ เช่นต้มยำหรือส้มตำเพื่อมื้ออาหารสไตล์ไทยที่สมบูรณ์
สลัดมะเขือยาวย่างกับไข่ลวกและกุ้งลวกเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่สดชื่น เข้มข้น และมีกลิ่นควัน สลัดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำง่าย และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับอาหารไทยแท้ๆ ที่บ้าน ลองทำวันนี้และสัมผัสกับรสชาติอันแสนอร่อยของประเทศไทย
